Kas ir čuguna garšvielas?
Garšvielas ir sacietējušu (polimerizētu) tauku vai eļļas slānis, kas tiek cepts uz čuguna virsmas, lai to aizsargātu un nodrošinātu nepiedegošu gatavošanas sniegumu. Tik vienkārši!
Garšvielas ir dabīgas, drošas un pilnībā atjaunojamas. Jūsu garšvielas mainīsies un izzudīs, regulāri lietojot, bet parasti tās uzkrājas laika gaitā, ja tās tiek pienācīgi koptas.
Ja gatavošanas vai tīrīšanas laikā pazaudējat kādu garšvielu, neuztraucieties, jūsu panna ir kārtībā. Garšvielas var ātri un vienkārši atjaunot ar nedaudz cepamās eļļas un cepeškrāsni.
Kā garšot čuguna pannu
Garšvielu lietošanas instrukcijas:
Garšvielas jāpievieno regulāri pēc ēdiena gatavošanas un tīrīšanas. Tas nav jādara katru reizi, taču tā ir labākā prakse un īpaši svarīga pēc ēdiena gatavošanas ar tādām sastāvdaļām kā tomāti, citrusaugļi vai vīns un pat ar tādu gaļu kā bekons, steiks vai vista, jo tās ir skābas un noņems daļu garšvielu.
1. darbība.Uzkarsē pannu vai čuguna virtuves piederumus uz plīts degļa (vai cita siltuma avota, piemēram, grila vai gruzdoša uguns) uz lēnas uguns 5–10 minūtes.
2. solis.Uzklājiet plānu eļļas kārtiņu uz gatavošanas virsmas un karsējiet vēl 5–10 minūtes vai līdz eļļa izskatās sausa. Tas palīdzēs uzturēt labi nogatavojušos, nepiedegošu gatavošanas virsmu un pasargās pannu uzglabāšanas laikā.
Pilnīgas garšvielu pagatavošanas instrukcijas:
Ja pasūtīsiet no mums garšvielām apstrādātu pannu, mēs izmantosim tieši šo procesu. Katru gabalu ar rokām apstrādāsim ar divām plānām eļļas kārtām. Iesakām izmantot eļļu ar augstu dūmošanas temperatūru, piemēram, rapšu, vīnogu kauliņu vai saulespuķu eļļu, un veikt šādas darbības:
1. darbība.Uzkarsē cepeškrāsni līdz 225 °F. Pilnībā nomazgā un nosusina pannu.
2. solis.Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm un pēc tam uzmanīgi izņemiet, izmantojot atbilstošus roku aizsargus.
3. darbība.Ar drānu vai papīra dvieli uzklājiet plānu eļļas kārtu pa visu pannu: iekšpusē, ārpusē, uz roktura utt., pēc tam noslaukiet visu lieko. Jāpaliek tikai nelielam spīdumam.
4. darbība.Ievietojiet pannu atpakaļ cepeškrāsnī, apgriežot to otrādi. Palieliniet temperatūru līdz 240 °C uz 1 stundu.
5. darbība.Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet pannai atdzist, pirms to izņemat.
6. darbība.Atkārtojiet šīs darbības, lai pievienotu papildu garšvielu slāņus. Mēs iesakām 2–3 garšvielu slāņus.
Publicēšanas laiks: 2020. gada 10. aprīlis
