SASTĀVDAĻAS
1 sarkanais pipars
150 ml dārzeņu buljona
2 ēdamkarotes ajvara pastas
100 ml krējuma
sāls, pipari, muskatrieksts
Kopā 75 g sviesta
100 g polentas
100 g svaigi rīvēta Parmezāna siera
2 olu dzeltenumi
1 mazs puravs
SAGATAVOŠANA
1.
Izņemiet paprikas sēklas, sagrieziet to kubiņos un apcepiet 2 ēdamkarotēs uzkarsētas olīveļļas. Pievienojiet buljonu, Ajvar pastu un krējumu un visu vāriet apmēram 15 minūtes uz vidējas uguns. Sablendējiet, pievienojiet sāli un ielejiet STAUB ovālajā cepamtraukā.
2.
250 ml ūdens pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu, pievienojiet 50 g sviesta un uzvāriet. Tad iemaisiet polentu, pārklājiet un vāriet visu uz vidējas uguns apmēram 8 minūtes. Noņemiet katliņu no uguns, polentā iemaisiet pusi parmezāna siera (50 g) un olas dzeltenumu. Ļaujiet atdzist un pēc tam pagatavojiet njoķus, izmantojot 2 ēdamkarotes.
3.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. Nomazgā puravu, sakapā mazos gabaliņos un apcep pannā atlikušajā sviestā (25 g). Pēc tam izklāj cepamtraukā kopā ar polentas njoķi un pārlej ar piparu mērci. Visu pārkaisa ar atlikušo Parmezāna sieru (50 g) un cep karstā cepeškrāsnī apakšējā līmenī apmēram 25–30 minūtes.
Publicēšanas laiks: 2020. gada 9. aprīlis
