Lai katru reizi pagatavotu pareizi, ievērojiet šos gatavošanas padomus.
VIENMĒR UZSILDĪT
Pirms palielināt uguni vai pievienot ēdienu, vienmēr uzkarsē pannu 5–10 minūtes uz LOW (zemas) temperatūras. Lai pārbaudītu, vai panna ir pietiekami karsta, ielej tajā dažus pilienus ūdens. Ūdenim vajadzētu šņākt un dejot.
Neuzkarsējiet pannu uz vidējas vai lielas uguns. Tas ir ļoti svarīgi un attiecas ne tikai uz čuguna pannu, bet arī uz citiem virtuves piederumiem. Ļoti straujas temperatūras izmaiņas var izraisīt metāla deformāciju. Sāciet ar zemu temperatūras iestatījumu un turpiniet ar to.
Čuguna trauku iepriekšēja uzsildīšana arī nodrošinās, ka ēdiens nonāk uz labi uzkarsētas gatavošanas virsmas, kas neļaus tam pielipt un veicinās gatavošanu ar nepiedegošu pārklājumu.
SASTĀVDAĻAS IR SVARĪGAS
Cepot jaunā pannā pirmos 6–10 cepšanas reižu laikā, vēlēsities izmantot nedaudz vairāk eļļas. Tas palīdzēs izveidot stiprāku garšvielu pamatni un neļaus ēdienam pielipt, kamēr garšvielas uzkrājas. Kad garšvielu bāze būs izveidota, atklāsiet, ka, lai novērstu pielipšanu, būs nepieciešams maz vai nemaz nebūs nepieciešams eļļas.
Skābes sastāvdaļas, piemēram, vīns un tomātu mērce, spēcīgi ietekmē garšvielas, un no tām vislabāk izvairīties, līdz garšvielas ir labi iestrādātas. Pretēji izplatītajam uzskatam, bekonu nav ieteicams vispirms gatavot jaunā pannā. Bekons un visa pārējā gaļa ir ļoti skāba un noņems garšvielas. Tomēr neuztraucieties, ja pazaudējat kādu garšvielu, to var viegli vēlāk atjaunot. Lai uzzinātu vairāk, skatiet mūsu garšvielu lietošanas instrukcijas.
APSTRĀDE
Pieskaroties pannas rokturim, ievērojiet piesardzību. Mūsu inovatīvais roktura dizains ilgāk saglabā vēsumu nekā citi uz atklātiem siltuma avotiem, piemēram, plīts virsmas vai grila, taču tas galu galā tomēr sakarst. Ja gatavojat ēdienu slēgtā siltuma avotā, piemēram, cepeškrāsnī, slēgtā grilā vai virs karstas uguns, jūsu rokturis būs karsts, un, to apstrādājot, jālieto atbilstoši roku aizsargi.
Publicēšanas laiks: 2020. gada 10. aprīlis
